每當說起高鈉,自然聯想到高鹽,1克食鹽有0.4克(400毫克)鈉含量,鈉有助維持人體細胞外液和酸堿平衡,也是神經傳送和肌肉彩吧助手官网收縮的必需元素。當體內積存過量鈉元素時,可能提高高血壓及中風的風險。高鈉的定義,即每100克含超過600毫克鈉(1.5克鹽),世界衛生組織建議成人每日應攝入少于2000毫克鈉。據一份研究指出亞洲東部及東南亞地區人口每天攝取鈉高居全球首位,亞洲東部的人口每天鈉攝取更接近8克,遠高于建議標準的5克。

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今次我們隨機檢視非油炸面共22款,包括:蝦子面、蛋面、日式拉面、北京拉面、夏門面線、面、上海面、及1款云南米線,最低的一款每食用分量含47毫克鈉,與最高的一款每食用分量含1,851毫克鈉相比,相差39倍!

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23款非油炸面有16款屬于超高鈉的范圍(100克食物含超過600毫克鈉),比例占約69%,樣本中有6款湯包及調味的款式的鈉含量都比凈面為高。不過,同樣是凈面,廈門面線的含鈉量也很高。另有3款非油炸面,按包裝食用建議只食用1份已接近2000毫克鈉,接近世衛建議成人每天鈉攝取的上限。

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